Qu’est-ce qu’une AMAP ?

Une AMAP est fondée sur l’engagement mutuel entre un groupe de consommateurs et des paysans.
Une AMAP est un groupe de consommateurs qui s’engagent à soutenir une ou plusieurs fermes, en achetant à l’avance une part de la production à un prix fixé conjointement avec l’association et les paysans.
En échange, un contrat s’établit avec les paysans partenaires, qui livrent régulièrement des produits frais, sains, et de qualité, en respectant la charte de l’agriculture paysanne.

Pourquoi participer à une AMAP ?

Pour les consomm’acteurs, il s’agit de concilier deux préoccupations :
  la santé et le bien être en s’assurant de consommer des produits frais, de saison, tout en retrouvant un lien plus étroit avec la nature,
  et l’action citoyenne, en soutenant directement un agriculteur local, et en développant les liens ville-campagne.

Pour les paysans, c’est :
  s’assurer une sécurité financière procurée par l’achat à l’avance des produits par les consommateurs,
  et l’occasion de mettre en œuvre sans risque une agriculture plus respectueuse des équilibres naturels.

Au regard du développement durable, les AMAP permettent de :
  voir le retour des particularités alimentaires locales,
  apprécier les bénéfices environnementaux d’une nourriture qui n’a pas couru de centaines de kilomètres, issus d’une agriculture sensible à l’environnement,
  voir l’économie locale améliorée par la pérennisation des emplois agricoles, et la circulation de l’argent dans la communauté locale.

Les avantages des AMAP pour l’ensemble de la société peuvent ainsi se regrouper selon les trois axes du développement durable :

écologiquement sain, socialement équitable, et économiquement viable.

Où en sommes-nous ?

A saint-Etienne nous sommes pour le moment environ 20 foyers intéressés par la construction d’une AMAP. Nous nous sommes réunis pour la première fois en mai. En juillet, quatre fermes ont été visitées, et les "amapiens" ont pu constater la qualité des produits, et décidé d’engager un partenariat avec ces paysans.
Nous envisageons donc actuellement de préfigurer le contrat qui nous liera avec les paysans choisis, et le fonctionnement de l’AMAP. Depuis septembre, nous faisons des essais de "paniers" livrés tous les quinze jours selon les choix de produits de chacun, parmi ceux proposés par les paysans.

Quelques exemples de paniers :

  fromages de vache ; paniers de 4€50 à 8€, avec possibilité d’avoir du lait,
  fromages de chèvre ; paniers de 8€15 à 15€, avec possibilité d’avoir du lait
  pains ; paniers de 5€ ou 8€,
  viande d’agneau ; paniers de 9€50 à 150€, pour un prix au kilo oscillant de 8€ à 14€ selon le morceau,
  viande bovine limousine ; panier de 6Kg à 50€40, et panier de 12Kg à 100€80.

Bientôt des maraîchers seront partenaires de notre groupe.